芒种时节忆打场

                      文/飞扬

“布谷～布谷”，麦稍打垛的叫声频了，今儿芒种节气，一年一度的麦收就要来到了，不由想到了小时候在村里的麦收场景，就写写麦收打场的事吧。现在的麦收已经比较简单了，大型收割机一过，麦子就装进袋了。我的家乡是农村，那时候收割主要靠人工，收割以后都是使用脱粒机脱粒，现在，小时候打场的景象已经基本看不见了。

咱一步步来讲，先来说说杠场（gàngcháng）吧，也叫压场，杠场就是打麦场在启用之前的平整、硬化工作。杠场是打场工作的基础，麦子从地里割回来后的一系列收打工作都在这里进行。场杠不好，不仅影响收打，而且很可能使打下的麦子中掺入过多的沙土，给加工和食用带来麻烦。

杠场一般就选在自家自留地的地头上。实际上也是麦田，为了用作麦场，提前用水浇一次，收获时不是用镰刀割，而是将小麦连根拔起，然后平整土地，碾平压实。新场在选址上其实还有几个要求：交通方便，日照充足，不会积水，最好还不时有微风吹过，等等。场院的准备其实还有两项工作要提前做：一是麦场防火责任重大，为了防火，场院四周摆放几个水缸，并始终保持水缸中有足够的水量，旁边还要有取水的桶始终处于“待命”状态；二是必须有足够的照明（打场晚上不会停，轮着打），还在场院中搭建一个简易棚，俗称安屋，平时放置木锨、杈等打场农具，雨天避雨，场院需要看护时人就住在里面。

场做好了，麦子就可以上场。麦子一般一米来高，割回来时被绑成一个一个的“个子”。对于准备留作来年种子的麦子，收割前先进行筛选，在麦田中就要去掉忽高忽低和其他品种的麦穗，收割回来后单独堆放、晾晒和脱粒，绝对和其他品种分开，保持优良种子的纯正。其余的麦个儿都砌成圆形的高高的麦垛，便于下雨的时候容易遮盖。打麦天最喜欢烈日暴晒了，但在烈日下无论做哪一项工作，都是汗流浃背，酷热难耐。有时打着打着突然变天了，又需要马上收起来上垛，在雨到来前盖好，天一放晴，还要马上接着打。

打场的目的是把麦粒从麦穗中脱粒出来，与麦秸分离，从而使麦子颗粒归仓。如果天气好晾晒得干，打场的速度会快一些，脱粒也干净得多，否则效率是非常低的。脱粒的过程就是把晒干后的麦穰、麦糠和麦粒分开，最终把干干净净的麦粒收起来去晾晒风干并归仓。麦粒脱粒下来，把麦稍在场边堆积上垛。

麦稍收走后，场面上就剩下与麦糠、麦粒了，较轻的麦糠之中还有一小部分麦粒。用木锨等工具把场中仍然掺有麦糠等杂质的麦粒收集起来，堆成一堆。尔后开始扬场，这个时候是喜欢有点微风的。扬场就是用木锨铲起混杂有麦糠和沙土（杠不好的场，场面会脱落沙土，割回来的麦子也会带来地里的泥土）的麦子，逆风高高扬起，在惯性和风力的作用下，麦子被分离出来，麦糠在近处、土石在远处，麦粒在中间。就这样，打场过程也就结束了。

麦收结束以后，场上会留下几垛麦稍和几堆麦糠，这些东西都是沤制农家肥的好材料，垫在猪圈沤作肥料又会回到地里。麦稍是造纸的原材料，也有卖给造纸厂的。麦稍还是农村重要的建筑材料，原来使用黄泥和白灰抹墙时，都要将干净的麦稍掺入其中，以提高粘合度。存放在麦场上的麦稍垛和麦糠堆，也是孩童们玩耍捉迷藏的好地方，许多人在这里留下美好的童年记忆。当然这里也是极易发生火灾的地方，失火并引燃其他财产的事情也常有耳闻。

打场的这些活大多是在烈日暴晒下进行的，劳作之中的人们往往是汗水和尘土粘合在一起，灰头土脸，脏兮兮的，酷暑之下的辛苦是可想而知的。如果这时有个西瓜解解渴，有根冰棍解解馋，那痛快劲儿简直就赛过神仙了。麦收时节往往还容易下雨，雷雨一来，全家男女老少，一律跑到场里收盖粮食，动作那个麻利劲儿就不用说了。

打场不容易，粒粒皆辛苦，只有亲自参与了麦收活动的人，才会有切身的体会。有了这样的经历，才会更加珍惜来之不易的劳动成果，更加懂得《悯农》的真正含义！